Gratin de pommes de terre et raclette
La cuisine de restes !
Cette semaine on a dégusté une délicieuse raclette au lait cru. Il me restait des pommes de terre cuites au vitaliseur et 4 tranches de raclette. Du coup pour ce soir ce sera gratin de pommes de terre réconfortant, avec une petite salade et ce sera parfait !
Gratin de pommes de terre
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20/25 min
Ingrédients
Pommes de terre à la vapeur
Fromage à raclette (ou autre)
2 gousses d’ail hachées
20 cl de crème fraiche entière et liquide
20 cl de lait entier
30 g de beurre ½ sel
Gros sel gris
Muscade
Poivre du moulin
Préparation
Eplucher et presser les gousses d’ail.
Préchauffer le four à 210°C.
Eplucher les pommes de terre cuites en rondelles.
Beurrer un plat (avec une noix de beurre)
Disposer une 1 ère couche de pommes de terre, du gros sel, poivre, de la muscade, un peu d’ail haché, le mélange de lait et de crème, puis quelques morceaux de fromage coupé. Renouveler l’opération.
Ajouter quelques noix de beurre sur le dessus, enfourner, laisser colorer et baisser la T°, à 160 et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Conseils : Si vous êtes intolérant au lactose et ou à la caséine, ce gratin sera délicieux, réalisé avec une boisson végétale à l’amande en remplacement du lait entier et d’une spécialité végétale épaisse au soja ou au riz en remplacement de la crème. Bien évidement on ne met pas de fromage de ce type là. Le beurre sera remplacé alors par un filet d’huile d’olive. (Évitez les margarines)
