Velouté de butternut aux algues

Velouté de butternut aux algues

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients
1 potimarron ou une autre courge
1 oignon
40 cl de bouillon de légumes*
100 g de lentilles corail cuites
1 filet d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre ou piment
1 bocal tartare d’algues ou de paillettes d’algues

Couper la courge en plusieurs morceaux sans enlever la peau.
Cuire la courge coupée et l’oignon, à la vapeur. *
Verser dans le mixeur les lentilles et les légumes cuits assaisonner et mixer.
Verser dans les bols et disposer sur le dessus une cuillère de tartare d’algues et 1 filet d’huile d’olive.

Suggestion : Si vous n’avez pas de quoi cuire les légumes à la vapeur, voici une autre cuisson : Eplucher les légumes. Dans une casserole, déposer les morceaux courge et l’oignon émincé, verser le bouillon de légumes et laisser cuire à couvert (feu moyen), 25 min.